一碗好吃的米飯
除了米的品質,和電飯鍋好壞,
悶飯的技巧也很重要。
第一步淘米
用冷水(一定要用冷水)淘米,輕淘1一2次,用手輕輕揉搓,淘后瀝干水份。
如果淘米用溫水或熱水,會讓大米中的營養元素嚴重流失,所以淘米一定要用冷水。
淘米水可以用來澆花,淘米水里面富含維生素和礦物質等多種營養,花草會長得綠油油的。

大米掏洗干凈后,浸泡30分鐘或一個小時,米飯更松軟
為了使得米飯煮的更加飽滿,吃起來更加軟和,那么可以提前把米浸泡一下,用冷水浸泡一下,大概半小時到1個小時的樣子,讓米粒可以預先吸收足夠的水分,在煮的時候就會更加好吃哦。

第二步燜飯
燜飯用水一定要適量,多了粘,少了硬
特別是新米水一定要少放,水超過米飯1厘米即可
加水量按照米與水1:1的比例(依據個人軟硬口感喜好的不同,最多用水為1:1.1比例)
1:0.9比例煮食出米飯粒粒堅挺,口感勁道,喜愛偏硬口感的可以選用此比例;
1:1比例煮食出的米飯軟硬適中,推薦您按照這個比例用水;
1:1.1比例煮食出的米飯松軟甜糯,比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。

米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

煮米用的電飯鍋有很多種,盡量選用密封、少跑氣的,因為這樣煮食出的米飯口感更好,更有營養。

第三步,米飯后熟
電飯鍋跳閘后,米飯還沒有完全煮好,不要著急打開鍋蓋,讓米飯在鍋內在繼續燜置15分鐘左右。這時的米飯完全熟了,

第四部,米飯出鍋
米飯燜置10分鐘后,再打開鍋蓋,用筷子將米飯挑散,讓米飯中的水汽揮發出去,讓米飯從高溫中慢慢變涼,這時的米飯口感勁道,有嚼勁,口感微甜,越吃越香